Ernæring
Cashewnødden er meget nærende. Cashewnødder indeholde mange proteiner, mineraler (magnesium, jern, selen, kobber og zink) samt fibre. De indeholder ingen kolestorol.
Cashewnødden er desuden rig på fedt af den rigtige slags, som er helt basale for den menneskelige organisme.
Cashewnødder indeholder vitaminerne A, D, K, PP og specielt vitamin E.
Cashewæblet indeholder mange C-vitaminer og fibre og bruges bl.a til fremstilling af juice.
Holdbarhed:
18 måneder
Historie
Cashewnødden stammer oprindeligt fra det Nordøstlige Brasilien og frøene blev bragt til Indien og Afrika af portugiserne i det 16. århundrede. Mange tror fejlagtigt, at Cashewtræet stammer fra Afrika og Indien.
Tupi-indianerne kaldte nødden acaju, som senere blev til caju på portugisisk, cashew på engelsk og acajou eller cajou på fransk.
Lidt om cashews
Cashewnøddens latinske navn er Anacardium Occidentalis Nødden er i virkeligheden frugten og cashewæblet er en pseudo-frugt (sidegevinst).
Et cashewtræ kan give en årlig høst af cashewnødder på ca. 25 kg.
En cashewnød er mellem 3-5 cm lang og 2-3 cm bred.
Så snart cashewæblet er plukket skal det indenfor 24 timer forarbejdes for at undgå svamp og gærsvamp, som forårsager hurtig gæring.
CNSL er en olie, som udvindes af cashewnøddens skal, et skattet råmateriale, som bruges meget i produktion af maling og fernis.
Høst
Høsten i Brasilien begynder i August i delstaten Piaui. Derefter fortsættes i delstaterne Maranhao, Ceará og Rio Grande Do Norte. Høsten afsluttes i Bahia området. Fælles for alle delstaterne er, at de er placeret i Nordøst Brasilien med en gennemsnitstemperatur omkring 30 grader hele året rundt.
Gennemsnitshøsten er ca. 200.000 tons, men i de kommende år kan det vokse med ny teknologi ved at pode træerne og plante en ny sort af dværg-træer.
Verdens største cashewtræ
Det største cashewtræ i verden vokser i delstaten Rio Grande Do Norte i Nordøst Brasilien. Træet dækker et område svarende til hele 7.500 m2 og har en omkreds på ca 500 meter. Træet er ca. 92 år gammelt. Dets krone svarer til omtrent 70 cashewtræer. Træet er på vej til, at blive optaget i Guiness Rekord Bog.