Frugten Açai fra palmetræet ( Euterpe Oleracea ), er et lille lilla-violet bær i sin farve. Açai findes i store klaser, som hænger i toppen af palmetræer, der gror vildt typisk langs Amazonfloden primært i den brasilianske del af Amazonas regnskoven.

Når Açai bærerne skal høstes plukkes de manuelt ned og derfor belaster udnyttelsen af frugten ikke Amazonas mangfoldige dyre -og planteliv. Derimod fremmer den livskvaliteten for mange indbyggere i Amazonas i form af indtægter fra salg af Açai bær. Disse indbyggere kaldes for ''Ribeirinhos'' , som bedst kan oversættes til ''Indbyggerne der bor ved floden''.

I de nærliggende områder spiser indbyggerne den rene friskpressede Açai pulp, som minder meget om grød i sin konsistens. Denne form for Açai kan kun spises her, da den ellers går til grunde og hurtigt bliver harsk. Dette er grunden til, at man straks efter høst og forarbejning lynfryser Açai frugtkødet, der skal sendes over større afstande, som f.eks til resten af Brasilien. Mange undrer sig over, hvorfor man ikke bare kan spise Açai bærrene, men det er der en god grund til. Açai bæret består nemlig af ca. 85-97 % sten og de resterende 3-15 % er reelt det, som betegnes som frugtkødet, og det er frugtkødet, man forarbejder til fødevarer.

I de senere år har Açai bredt sig som lynets hast ud over Brasilien. Navnligt i storbyerne São Paolo og Rio De Janeiro konsumeres der ca. 20.000 kg hver dag. Dette siger noget om, hvor populært Açai er blevet.